Raiz Forte (Crem), 350g - Bonimar
O Legado da Serra Gaúcha: Crem Artesanal Forte, Picante e Sem Corantes
O Crem (Raiz Forte) da Bonimar é uma verdadeira imersão na cultura gastronômica da Serra Gaúcha. Elaborado em Nova Pádua/RS, esse condimento preserva a receita ancestral trazida pelos imigrantes italianos. Combinando apenas a raiz forte selecionada ralada e o vinagre tinto, o resultado é uma conserva de cor característica, aroma volátil intenso e um ardor potente, semelhante ao do wasabi ou da mostarda escura. Um produto 100% natural, livre de corantes ou conservantes artificiais, feito para quem busca o verdadeiro sabor colonial.
Sugestões de Consumo
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Com Carnes Assadas e Cozidas: O acompanhamento definitivo para o tradicional churrasco gaúcho, carne de panela ou o clássico "bolito" italiano. O ardor do crem corta a gordura e realça o sabor da carne.
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Em Sopas e Caldos: Adicione uma colher de chá diretamente no prato de agnolini (capeletti) ou caldos quentes. O calor da sopa libera os óleos essenciais da raiz forte, limpando as vias respiratórias e aquecendo o corpo.
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Molhos Coloniais para Saladas: Misture com um bom azeite de oliva ou maionese caseira para criar um molho picante e sofisticado para folhas amargas, como a raddichio.
Detalhes Técnicos
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Produtor: Bonimar Alimentos
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Peso Líquido: 350g
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Ingredientes: Raiz forte (crem) e vinagre tinto
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Origem: Nova Pádua - RS (Serra Gaúcha)
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Conservação: Manter em local fresco e protegido da luz. Após aberto, conservar sob refrigeração.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Qual é a diferença entre o Crem e a raiz forte comum?
"Crem" (ou krên) é o nome regional dado à raiz forte na Serra Gaúcha, herança dos imigrantes que cultivavam a planta nos quintais. A grande diferença da versão da Bonimar está no uso do vinagre tinto na conserva, que confere uma acidez equilibrada e preserva a picância natural da raiz sem a necessidade de aditivos químicos.
Esse produto é muito picante?
Sim, o crem possui uma picância marcante e volátil, parecida com a do wasabi. O ardor é sentido no nariz e no palato de forma imediata, mas passa rápido, deixando um retrogosto fresco e aromático. Recomendamos começar adicionando pequenas porções.
Por que ele não tem uma cor perfeitamente branca?
Como a receita é estritamente tradicional e não leva corantes ou clareadores artificiais, a combinação da raiz fresca ralada com o vinagre tinto resulta em um tom colonial autêntico. É o sinal visual de um produto limpo e verdadeiro.
Sobre o Produtor
Fundada em 1991 no acolhedor município de Nova Pádua, no coração da Serra Gaúcha, a Bonimar Alimentos nasceu com a missão de preservar a essência da culinária colonial. Tudo começou com a produção artesanal de figadas feitas em tachos de cobre, seguindo à risca as receitas passadas de geração em geração pelas famílias de imigrantes italianos da região.
Com mais de três décadas de história, a Bonimar expandiu sua estrutura, mas se recusa a abrir mão do seu slogan verídico: “O Sabor Caseiro de Verdade”. Utilizando matérias-primas de produtores locais parceiros, a marca tornou-se uma das maiores referências gaúchas em doces tradicionais e conservas finas, levando a identidade e o capricho da colônia para mesas de todo o Brasil.
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